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“摸错门”“错”来亿万财富纪实

时间:2021-07-09 来源:芙蓉国文学网
 

如今,人们开再小的饭店,都会在店名上费尽心思,希望取一个好听的名字,以讨个好“彩头”。然而在山东青岛,有一个退伍老兵创业开店,竟然把自己的饭店取名为“摸错门”。在这里,不仅饭店门口是一个斗大的“错”字,而且里面每一间包房也以“推错门”、“开错门”、“走错门”等怪名字命名。谁能想到,他就靠开这么一个“错”店,居然“错”成了一个亿万富翁……

  怪人!执意要开家“错店”

  刘传涛1964年5月出生于河南省洛阳市。中学毕业后,他应征入伍,在部队干了8年。1993年转业后,他被安排到青岛一家公司做销售员。几年后,刘传涛不甘心这样循规蹈矩地过日子,打算开一家饭店,自己创业。

  恰好,刘传涛手上有一个涮牛肚的秘方。这个秘方是刘传涛的一个朋友祖上传下来的,从乾隆年间,宁氏御厨烹涮牛肚至今,已有几百年的历史。宁氏有个规矩,秘方传男不传女,但到了刘传涛朋友这一代,朋友不愿经营涮牛肚,此百年秘方面临灭失的境地。刘传涛恳请宁老爷子将秘方传给他。老爷子说:“传给你可以,但你必须答应一个条件,那就是将这个秘方祖祖代代传扬下去!”刘传涛郑重地答应了。俗话说,一诺值千金。也正是因为宁老爷子的这个条件,使刘传涛走上了这条单行道——他不能失败,否则,怎么对得起宁家郑重的嘱托?

  取什么样的店名才能一开张就吸引顾客呢?就在刘传涛绞尽脑汁思索饭店的名字时,家里人却纷纷给他泼冷水。他们说:“放着这么好的工作不做广西去哪看癫痫病好,非要开什么餐厅!你是不是存心搞错?”偏不信邪的刘传涛说:“我就是要错一回,我要错出个名堂来给你们看看。”话一出口,刘传涛豁然开朗:索性就开家“摸错门牛肚王”饭店吧!可刘传涛的朋友一听,不解:取这么个名字,岂不是把很多想进来的客人都拒之门外了么?刘传涛却认为,这个名字与中国千百年来形成的主流文化有点儿“背道而驰”,说不定这点儿“离经叛道”正是吸引食客的绝妙之处呢!

  2002年年初,刘传涛辞去了工作,他以最低的价格,在青岛专门挑了一个叫错埠岭的地方租了一个200多平方米的店面。设计店门的时候,刘传涛叫人做了一个黑色门头,没想到遭到大家的强烈反对:“年轻人真是不知道深浅,只有死了人才会用这种黑色门头!”固执的刘传涛却坚持用了犯忌的黑色门头,结果饭店还没有开张,看稀奇的人就围了一圈。这祥,在人们的议论和观望中,2002年6月9日,“摸错门”饭店正式开业了。

  开业的第一天,刘传涛忐忑不安地看着外面过往的行人和车辆,期待着第一位顾客。11点多钟,终于进来了第一批客人,他们是一家三口。男士一进门就笑着说:“我们是不是摸错门了啊?”一个机灵的服务员连忙迎士去,诙谐地答道:“那就将错就错吧!”客人和在外面围观的人都笑了。客人吃饭的时候,刘传涛躲在一边看他们的反应,只见女士一边吃一边点头,对丈夫说:“味道不错!”刘传涛这才松了一口气。有了第一个吃螃蟹的人,外面围观的人这才开始陆续走进店里,全店员工忙碌起来。一天下来,收入居然还不错。南昌癫痫病最好的医院>

   聪明!这次“错”更大了

  有一天,一位客人在结账时,不无遗憾地说:“‘摸错门’,‘错’在哪里?除了招牌有个错字,其他和别的饭店都一样嘛!”刘传涛一拍脑袋:是啊,自己的饭店就“错”在这里!可是怎样才能“错”出点味道来呢?

  2003年3月的一天,刘传涛的店里来了几位熟悉的文化人。他们一边吃,一边聊天。一位客人说:“现在什么都跟文化沾边了,男女之事叫生殖文化,吃饭是饮食文化,在课桌上刻几个字叫课桌文化,在厕所里写个下流句子叫厕所文化。”正好刘传涛过去给他们敬酒,那位客人就拿他打趣:“说不定你这饭店也可以沾‘错’文化的光呢!”正所谓“言者无心,听者有意”,当时,刘传涛就在心里叫了一声:“就是这个‘错文化’了!”

  随后,刘传涛开始着手饭店的“错文化”建设。他决定从外到内:重新改造“摸错门”。

  在饭店门口,他叫人树立了一面文化墙,推开门就可以看见一个斗大的“错”字。店里的4个包间,也分别以“推错门”、“走错门”、“开错门”和“进错门”命名。这4个名字可不是随便取的。原来,这4个包间共有16扇门,其中只有8扇门能打开。如此复杂玄妙的结构,自然令人经常摸错门。有一次,一个客人去了一趟洗手间,回来就找不到他的包间了,推开一个房门一看:错了!里面的客人笑着说:“哥们,你也摸错门了!”再推开一扇门,又错了!房间里的人都笑起来:“哈哈,又是一个摸错门的!”直到推开第三个房武汉癫痫病的专业医院门,才找对了。他把摸错门的事情讲给朋友听,朋友们都笑得直不起腰。客人们就在类似于游戏的“摸错”和“寻找”过程中,体会到了不一样的乐趣。

  为了找到一套适合“摸错门”的餐具,刘传涛亲自跑到工厂设计了一种特制陶罐。与普通陶罐不同的是,这种陶罐在罐口有几个大小均匀的豁口。陶厂工人诧异地问他:“留几个豁口干什么啊?多影响美观啊!”刘传涛诙谐地说:“我们开的是一家‘错店’,用的餐具也要是‘错’的。”为了将“错”进行到底,刘传涛后来干脆在所有的餐具上都印上了“错”字。

  刘传涛想,这样一来,“摸错门”随处可见“错”,到处都是“错”,总可以算得上“错”文化了吧?可是一位朋友却告诉他:“你这是直露有余,底蕴不足。”可是,这个底蕴怎么才能做出来呢?刘传涛怎么也想不出来,实在没辙的他决定干脆让客人去想。

  2003年国庆节前夕,“摸错门”打出了向顾客征集经典的有关摸“错门”的故事,名言、谚语和俗语的启事。凡被录用上文化墙的,还可获一份精美礼物。一时间,顾客跃跃欲试,文化墙上写满了“女怕嫁错郎,男怕入错行”、“错过花开,错过你”等句子。虽然文化墙是立起来了,但刘传涛总觉得还没有“错”到位。

  有一天,店里来了两位气质高雅的中年男女,他们点了餐后,却并不怎么吃,而是互相对望着,最后两个人都流下了眼泪。离开的时候,男人在文化墙上写了遒劲有力的一句话:“有时候,错了一次,就错了这一生。”刘传涛深深地被这句治疗癫痫较好的医院话打动了:这不就是自己苦苦寻觅的“错”的内涵吗?刘传涛立刻叫人把这句话刻到大门的墙上去。让他始料不及的是,就在那个月,来“摸错门”的情侣就多了一倍,他们全是冲着这句话来的。

  就在生意渐渐好起来的时候,新问题又出现了。有一天,一位客人在刘传涛的店里用餐后,遗憾地说:“原以为在你这家独特的饭店能吃到什么新鲜玩意儿,结果还是那么几道菜,不过瘾。”刘传涛一想,是啊,既然我开的是“摸错门”,做的菜也应该是“错”的呀!他和师傅们琢磨了一个星期,终于推出了“老婆卷”、“丑鱼”等以“错”为主题的系列菜。新菜谱推出的第一周,客人首先就被这些稀奇古怪的名字所吸引,看什么名字怪就点什么菜。当黑乎乎的“丑鱼”被端上桌的时候,客人惊呼:“真丑啊!”可是,当他们吃了一口,就不得不赞叹:“外焦里嫩,鲜美无比。”还有很受欢迎的“露馅饺子”,它与传统的饺子的不同之处就在于,它的馅是露在外面的,不仅新奇,而且味道鲜美。结果,客人们慕名而来,“摸错门”的生意也因此更加红火了。

  连锁!“摸错门”“错”遍全国

  “摸错门”的名声传遍了整个青岛,小店面很快就容纳不下源源不断的客人,刘传涛就萌发了做连锁店的想法。

  2005年9月,摸错门牛肚王被评为“中华第一名火锅”,后又被评为“青岛十大名吃”……种种荣誉接踵而来,申请加盟的人也随即排起了长队。到2006年5月,刘传涛竟在一个月内开了5家店!

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